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LES RECETTES DE JOANNA
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1 novembre 2008

ROULES DE SOLES A LA CREME ET SAUTE DE COURGETTES

Pour changer des soles meunières,frites et compagnies,j'ai décidé de faire des roulés de soles pour une plus jolie présentation,accompagné d'une sauce à la crème et aux champignons et servi avec des courgettes sautées.
Voici la recette.

PB010007

Pour 4 personnes:
-6 filets de soles
-1 jus de citron
-ail en poudre,sel
-sachet cuisson
-bouillon de légumes+1 feuille de laurier

Etaler les soles,les aplatir légèrement.
Verser un peu de jus de citron+ail+sel sur les filets avant de les rouler dans du papier film.
Faire pareil avec les autres soles et mettre les roulés dans des sacs cuisson.

Préparer le bouillon de légumes et y verser les sachets cuisson,laisser cuire 15mn.
Retirer les roulés du sachet cuisson et les faire rissoler dans de la margarine ou beurre quelques minutes.
Pendant ce temps,préparer la sauce.

PA310001

Sauce à la crème et champignons:
-3 càs de crème fraiche
-1 càc d'ail en poudre
-sel,poivre
-1 trait de citron
-1/2 boite de champignons coupés en 2 ( les champignons pas la boite,lol!!!)
-1 poignée de fromage rapé

Dans un faitout,mettre un peu d'huile et faire revenir les champignons.
Rajouter la crème+l'ail+sel+poivre+citron+fromage rapé.
Lorsque le fromage est fondu,rajouter les roulés et laisser frémir 5 mn,réserver.

PB010006

Je les ai servi avec des courgettes sautées,mais vous pouvez les servir avec les légumes que vous preferez.

Courgettes sautées:
-3 courgettes coupées en rondelles
-2 càs d'huile d'olive
-ail+sel+1càc de curcumin+persil

Mettre l'huile dans une poele e faire revenir les courgettes avec les épices quelques minutes,retouner délicatement et rajouter 2 càs d'eau.
Servir avec les roulés de sole.

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Commentaires
R
je t ai taguee, viens voir ta recompense sur mon blog et prendre le relais ....<br /> RICA...
P
CA A L'AIR TRES BON ET VRAIMENT RAFFINEE COMME RECETTE
R
je vais essayer de faire la meme chose mais en farcissant avec du saumon fume pour faire 2 couleurs...ou des courgettes en fil...merci petit cordon bleu... BISOUXXX
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