06 novembre 2008
MAURICETTES
C'est une recette alsacienne,qui est vraiment très bonne,c'est la pâte a bretzel mais en forme ovale.
Ca a le gout des bretzels,c'est fondant à la bouche et on peut les farcir avec soit une mousse de thon,de saumon,un paté de canard,des légumes confits,de la tchoukchouka,etc....
-500g de farine
-1 sachet de levure sèche
-1 oeuf
-1/2 càc de sel
-35ml d'huile
-225ml d'eau tiède
-25g de sucre
Solution de trempage:
-40g de bicarbonate de soude+2càc de sel+1/2l eau
Dorure:
jaune d'oeuf,gros sel
Mélanger farine+levure+sucre+sel.
Ajouter eau tiède+oeuf.
Pétrir au robot 15mn et laisser reposer 1h.
Dégazer la pate,prendre des petites boules de pate et former des boudins de formes ovales.
Laisser reposer 5mn.
Tremper ces pains dans l'eau bouillante avec le bicarbonate et le sel pendant 1mn à l'aide d'un écumoire et disposer sur une tole.
Badigeoner de jaune d'oeuf et de gros sel,faire des incisions .
Cuire 20mn à 180°.
Commentaires
Bonsoir
ça ressemble à des bagel non ?
j'ai bien envie d'essayer, les tiens sont vraiment très jolis
bisous joanna
johanna, c'est delicieux vraiment et tres facile a faire .Merci de cette bonne recette, mais aie aie aie pour la ligne car ca se mange sans faim
bisou
super
ahh joanna !! je continue a faire ces mauricettes, elles sont extra et on m'a passe une commande pour une bar mitsva !! merci encore
je t'ai deja dit .. en cuisine je te trouve la meilleure !! va y avoir des jalouses .. mais j'men fous !! passke c'est ce que je pense
j'espere que tout va bien pour toi .. je pense souvent ....... bisous
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