10 juillet 2009

PAIN A LA SEMOULE

PAINS A LA SEMOULE: -300g de semoule fine-200g de farine T55-2 càs d'huile d'olive-1 càc de sel-20g de levure fraiche-eau necessaire-semoule moyenne pour saupoudrer => Mettre dans le bol du robot,la semoule fine+farine+sel.=> Mélanger le tout et rajouter la levure,l'huile d'olive et l'eau au fur et à mesure que la pâte se ramasse  en boule.=> Former des pains ronds,faire des entailles et laisser lever 1h30 sous un torchon propre.=> Au bout de ce temps,badigeoner les pains d'eau et saupoudrer de semoule... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

PETITS PAIN A L'HUILE D'ARGAN

Enfin de retour sur la blogosphère!!!! Ces derniers temps,je n'ai pas vraiment eu le temps de poster malgré bon nombre de recettes testées.J'avais besoin d'une pause,mais je suis de retour pour un bon moment! Pains à l'huile d'argan: -500g de farine -1 oeuf -20g de levure fraiche -1.5 càc de sel -1 càs de graines d'anis -4 càs d'huile d'argan -eau nécessaire pour ramasser la pâte => tout mélanger au robot et petrir pendant 15 mn. => laisser lever 1h,dégazer la pate et former 6 pains(la forme c'est selon les... [Lire la suite]
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19 avril 2009

TRAITEUR

Je voulais informer ceux et celles que ça interresse que je commence à faire des plateaux traiteurs,des salades pour les shabbats,fêtes,ainsi que les entrées et plats pour jours de fêtes,shabbat ou tout simplement pour vos soirées entre amis. Le prix des plateaux traiteur sera indiqué ainsi que celui des salades,veuillez me contacter par email  ou par téléphone au 06.14.81.21.61 Pour toute commande de plateaux,veuillez me prévenir 48h à l'avance.En ce qui concerne les plats de shabbat ou autre,merci de me prévenir 72h à... [Lire la suite]
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19 avril 2009

POISSON A LA MAROCAINE AUX OLIVES ET PIMENTS NORA

Pour 2 personnes: -2 beaux morceaux de saumon ou autre selon les gouts-1 boite d'olives vertes dénoyautées-4 à 5 piments nora-4 gousses d'ail en morceaux-1 botte de coriandre-2 càs de piment doux-1 càc de curcumin-1 càc de piment fort-1 pincée de safran-sel,poivre-1 verre d'huile ( verre en plastique) => Mélanger l'huile avec les épices et la coriandre hachée.=> Enduire le poisson de cette marinade et les poser dans une marmitte.=> Rajouter 1/2 verre d'eau au restant de la marinade et le verser sur le... [Lire la suite]
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19 avril 2009

PETITS DINER SUR LE POUCE

Je n'avais plus le temps pour préparer le diner,il était deja tard et il me restait de la pate feuilletée,de la tchoukchouka,des poivrons grillés et du fromage rapé,j'ai donc décidé de faire des petits roulés avec ces ingrédients et j'avais un paquets de crevettes cacher,des pommes de terre et de la tomate. Donc pour les feuilletés express: J'ai étalé la pate feuilletée,badigeoner de tchoukchouka,de poivrons grillés,j'ai roulé sur lui même et coupé en rondelles.J'ai saupoudré de fromage rapé et enfouner a 200° pendant 15mn. ... [Lire la suite]
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19 avril 2009

VERRINES COULIS DE KIWI/COULIS DE NECTARINE ET CREME MASCARPONE

C'est un dessert simple lorsqu'on n'a presque plus rien au frigo ou qu'on est fatigué. Pour 4 verrines:-4 kiwis-3 nectarines-250g de mascarpone-2 jaunes d'oeufs-2 blancs d'oeufs-150g de sucre-jus d'un citron-sucre suivant les gouts. => battre les jaunes avec 150g de sucre .=> battre les blancs en neige.=> Mélanger la creme mascarpone avec les jaunes puis rajouter les blancs montés en neige progressivement tout en remuant à la spatule.=> Faire un coulis de kiwi en mixant les kiwis avec un peu de jus de citron et... [Lire la suite]
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19 avril 2009

SALADE DE CRUDITES

-concombre en rondelles-tomates en rondelles-radis entiers-champignons frais => Nettoyer les champignons frais et les couper en lamelles.=> Les assaisoner avec de l'huile d'olive,du citron,du persil et du sel.=> Pour les tomates et les concombres ,les assaisoner avec du vinaigre,huile,sel et poivre.=> Les radis sont assaisonés avec du jus de citron,huile et sel. Il ne vous reste plus qu'à présenter la salade au gré de vos envies.
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19 avril 2009

SALADE DU SOLEIL

-3 tomates-1 poivron jaune-1 oignon rouge-1 petite poignée d'olives vertes-des dés de citron confit-huile+vinaigre+cumin+sel+persil => Couper la tomate,le poivron et l'oignon en petit cubes.=> Rajouter des morceaux d'olives vertes,le citron confit et les ingrédients de la sauce.=> Bien mélanger le tout,décorer avec du persil et servir bien frais. Cette salade accompagne très bien des grillades.
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19 avril 2009

QUELQUES SALADES DE SHABBAT ET FÊTES

CAVIAR D'AUBERGINES AU CITRON -2 grosses aubergines-1 jus de citron-1 càc d'ail haché-1 càc de piment doux-sel => Faire griller les aubergines au four.=> Retirer la chair et la mettre dans un bol.=> Assaisoner avec le jus de citron+ail+piment doux+sel.=> Bien mélanger et servir bien frais. PIMENTS PIQUANTS FRITS -10 à 15 piments piquants-huile -sel => Faire frire les piments et oter la peau.=> Assaisoner avec l'huile et le sel et servir froid. AUBERGINES FRITES/POIVRONS/OLIVES ET CITRON... [Lire la suite]
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19 avril 2009

CUISSES DE CANARD A L'ORANGE ET PRUNEAUX FARCIS AUX NOIX

Pour 4 personnes: -4 cuisses de canard-1 verre de jus d'orange-1 càc de canelle,de gingembre-2 càs de miel-2 càs d'huile => Faire mariner les cuisses dans cette sauce pendant au moins 2h.=> Les faire rotir au four pendant 1h à 220°. Pruneaux farcis aux noix: -une vingtaine de pruneaux-une grosse poignée de noix-1 càs de marakof-4 càs de sucre-1 càc de miel-1 càc de canelle-graines de sésames et amandes grillées pour la déco. => Enlever les noyaux des pruneaux et les farcir avec une noix chacun.=>... [Lire la suite]
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