19 avril 2009

ROTI DE VEAU AUX OIGNONS NOUVEAUX ET COURGETTES SAUTES

-1 roti de veau-20 oignons nouveaux-1 cube de bouillon de boeuf-sel,poivre,canelle-1 càs de miel => Mettre le roti dans un plat allant au four,le badigeoner d'huile+sel+poivre.=> Couvrir le plat et faire cuire à 250° pendant 15mn.=> Apres ce temps,rajouter les oignons nouveaux,la canelle,le cube de boeuf dilué dans 1 grand verre d'eau et laisser mijoter pendant 1h à 180°,ajouter la cuillère de miel et continuer encore 15mn la cuisson avant de servir. Courgettes sautées:-4 grosses courgettes coupés en batonets-3... [Lire la suite]
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19 avril 2009

BOULETTES DE POULET AUX TERFESS

Pour 6 personnes:-800g de blanc de poulet-2 oeufs-4 càs de farine de matsa-1 matsa trempée dans l'eau et essorée-huile,sel,poivre,gingembre,curcumin-2 boites de terfess-huile,safran,sel,marakof-3 gousses d'ail en morceaux-1 verre et demi d'eau =>Hacher le blanc de poulet avec la matsa essorée.=>Rajouter les oeufs+farine de matsa+épices et bien mélanger à la main.=>Former des boulettes,les aplatir,les tremper dans la farine de matsa et les faire frire,réserver.=>Pendant ce temps,dans une marmitte,mettre l'ail en... [Lire la suite]
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19 avril 2009

PATE DE FOIES DE VOLAILLE

C'est une entrée typique de pessah,tout comme le paté de poisson qu'on tartine sur de la matsa lorsqu'on a des petits creux dans la journée.C'est une recette de ma mère que j'ai toujours trouvé délicieuse malgré avoir essayer d'autres recettes. -500 g de foies de volaille-1 pomme de terre moyenne-1 oignon-1 carotte-1 tomate-3 feuilles de laurier-huile,sel,poivre,piment doux. => Faire griller les foies de volaille.=> Dans une casserole,mettre l'oignon coupé en 4,la tomate coupée en 4,la pomme de terre en cubes et la... [Lire la suite]
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19 avril 2009

MINI-CAKES AU COCO ET FRAISES SECHEES

-275  GR DE FARINE -125 GR DE BEURRE MOU-100 GR DE SUCRE-3 OEUFS-1 LEVURE CHIMIQUE-90 GR DE NOIX DE COCO-70 GR DE FRAISES SECHEES => Couper les fraises séchées en petits cubes et en reserver quelques unes.=> Battre le beurre+sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.=> Incorporez les oeufs 1 à1 en alternant avec la farine+levure mélangée.=> Ajouter le coco+fraises séchées et bien mélanger.=> Mettre dans des petites caissettes la préparation et enfourner 30mn à 180°.
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19 avril 2009

MUFFINS AU CHOCOLAT

Pour 24 muffins: -6 oeufs-200g de sucre-200g de farine-1 levure chimique-200g de margarine à temerature ambiante-350g de chocolat noir => Préchauffez le four à 200°.=> Faire fondre le chocolat au micro-ondes.=> Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier et rajouter le chocolat fondu.=> Bien mélanger le tout.=> Verser la préparation dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier.=> Parsemer de granulés multicolor=> Enfourner pendant 15mn. Ces muffins sont très fondant!
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19 avril 2009

PETITS GATEAUX AU JUS DE POMME

Pour Pourim vu que les enfants sont petits,je leur ai fait des petits gateaux simples qu'ils pouvaient manger sans difficulté. -2 oeufs-1 verre de sucre-1 verre de jus de pomme-1/2 verre d'huile-2 verres de farine-1 levure chimique-1 pomme en mini cubes => Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ca double de volume.=> Rajouter ensuite le reste des ingrédients et bien mélanger à la spatule.=> Verser la préparation dans des moules a muffins tapissés de caissettes en papier.=> Cuire 30 mn à 200°.
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19 avril 2009

PAIN SPECIAL POURIM

Ce pain est un incontournable de la fête de Pourim dans ma famille.Ma mère l'a toujours fait et c'était représentatif de cette fête,ca symbolisait l'oeil d'aman. Pour 5 pains: -500g de farine -1 oeuf+1 blanc d'oeuf-1/2 verre d'huile-1/2 verre de sucre-sel-1 poignée d'anis-20g de levure fraiche-graines de sésame pour la déco-5 oeuf cru =>Dans le bol du robot,verser la farine+oeufs+huile+sucre+sel+anis+levure+eau nécessaire à former la pate.=>Petrir 15mn et laisser reposer et doubler la pate de volume.=>Apres ce... [Lire la suite]
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19 avril 2009

TAGINE DE BOULETTES DE DINDE ET BLETTES

Pour 4 personnes: -500g de filet de dinde haché-1 oeuf-1 morceau de pain mouillé et essoré-gingembre,muscade,sel,poivre-1 botte de blettes coupée en tronçons-sauce: ras el hanout+sel+ail+huile+curcumin+marakof => Mélanger la dinde hachée avec le pain,l'oeuf et les épices.=> Former des boulettes et les reserver.=> Dans une marmitte,mettre l'huile,le sel,le ras el hanout,le curcumin,le marakof,l'ail et 2 verres d'eau,mettre les blettes et laisser cuire 15 mn.=> Rajouter les boulettes et continuer encore la... [Lire la suite]
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19 avril 2009

PAINS AUX OLIVES

Je n'ai pas pensé à faire de photos,j'étais pressée pour servir le repas,mais il ya une photo dans la recette d'apres.Passons à la recette: -300g de farine blanche-200g de farine complète-150g d'olive vertes coupées en rondelles-1 oeuf-sel-20g de levure fraiche-eau nécessaire pour ramasser la pâte. => Mettre les farines+oeuf+sel+eau+levure pour former un paton pas trop collant.=> Rajouter les olives et bien mélanger.=> Laisser reposer et doubler de volume.=> Former des petits pains ronds,saupoudrer de farine.=>... [Lire la suite]
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19 avril 2009

POULET MARINE GRILLE ET SPAGHETTIS AU PISTOU

POULET GRILLE: Pour 4 personnes:- 4 blanc de poulet-marinade: 1 jus de citron,2 càs de sauce soja,1 càs de curry,1 càs d'ail,herbes de provence,2 càs d'huile d'olive,sel. => Faire mariner le poulet dans cette sauce pendant 2h au frigo.=> Le faire griller pas trop longtemps pour qu'il reste moelleux. Spaghettis au pistou: -1 botte de basilic-2 gousses d'ail-1 poignée d'amandes grillées- huile d'olive nécessaire au mélange- sel Mixer au pied mixeur le basilic+ail+amandes.Rajouter l'huile d'olive au fur et à... [Lire la suite]
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