LES RECETTES DE JOANNA

CORNETS FEUILLETES A LA CREME DE SAUMON ET OEUFS DE CAPELAN

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 18:20:48 GMT

Ces cornets sont très faciles à réaliser,on peut les farcir avec la mousse de notre choix,moi j'ai choisi de faire une petite creme de saumon.

Cornets:

-1 pate feuilletée
-jaune d'oeuf et sésame pour décorer
-moules à cornets

=>Dérouler la pâte feuilletée et découper des bandelettes de 1cm à l'air d'une roulette dentelée.
=>Enrouler les bandes de pâte autour des moules,badigeoner de jaune d'oeuf et parsemer de sésame.
=>Enfourner à 200° pour 20mn.
=>Laisser refroidir et démouler.

Crème de saumon:

-1 pavé de saumon cuit à l'eau
-2 tranches de saumon fumé
-1 càc de ciboulette
-1 càc d'aneth
-1 càs de jus de citron
-5 càs de creme fraiche ou de creme de soja
-oeufs de capelan pour le décor

=>Emietter le saumon cuit.
=>Dans le bol du mixer,mettre le saumon émietté+saumon fumé+jus de citron+ail et mixer le tout.
=>Verser ce mélange dans un bol,rajouter la crème et les herbes et mélanger.
=>Laisser reposer au frigo.

=>Mettre la creme de saumon dans une poche à douille et remplir les cornets,décorer avec des oeufs de capelan.

GATEAU AUX POMMES

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 17:56:58 GMT

C'est une recette simple,rapide et bonne surtout lorsqu'on recoit des invités surprises!!!

-6 càs d'huile
-6 càs de lait(ou d'eau)
-6 càs de sucre
-12 càs de farine
-2 oeufs
-1 levure chimique
-2 pommes en quartiers

=>Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
=>Ajouter le lait+huile+levure
=>Mélanger et ajouter la farine petit à petit.
=>Verser la préparation dans un moule à tarte huilé,garnir avec les quartiers de pommes et saupoudrer de sucre.
=>Cuire 30mn à 200°.

BAVAROIS AUX FRAISES

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 17:34:00 GMT

C'est mon 2ème essai de bavarois,et il est nettement meilleur que le 1er,à refaire avec d'autres fruits!

Pour la recette,c'est ICI

TARTE A L'OIGNON ET TOMATES AU THYM

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 17:12:17 GMT

C'est une recette simple mais très bonne,même mes enfants ont adoré et ont pris 2 parts chacun.

-1 pâte feuilletée
-1kg d'oignons
-5 tomates coupées en rondelles
-1 brick de crème de soja
-huile d'olive,sel,poivre,ail et thym

=>Etaler la pâte dans un moule,la piquer et la précuire 15mn à 180°.
=>Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive,ajouter le sel,poivre et l'ail.
=>Lorsqu'ils sont translucides,ajouter la brick de creme de soja et éteindre le feu.

=>Verser la préparation aux oignons sur la pâte,déposer par dessus les rondelles de tomates,parsemer de thym et ajouter un filet d'huile d'olive.
=>Cuire à 200° pendant 30mn.

SALADE DE BLETTES

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 17:01:48 GMT

-1 botte de blettes coupés en morceaux
-1 tete d'ail coupés en petits morceaux
-1 càs de piment doux en poudre
-1 càs de cumin
-sel
-1 filet de citron à la fin de la cuisson

=> Laver les blettes,les couper en morceaux et les tremper dans l'eau bouillante 10mn et les essorer.

=> Dans une sauteuse,mettre 1 petit verre d'huile,l'ail et les épices,rajouter les blettes ,mélanger et faire cuire à feu très doux.
=> A la fin de la cuisson,rajouter un filet de citron et laisser tièdir la salade.

TAGINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET AMANDES

JOANNA80 — Wed, 23 Dec 2009 16:59:19 GMT

-1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
-4 càs d'huile
-2 oignons
-3 gousses d'ail
-sel,poivre
-1 càc gingembre
-1 dose de safran

Pruneaux:

-500 g de pruneaux entiers trempés dans moitié eau moitié fleur d'oranger
-1 càs de canelle
-5 càs de sucre
-100 g d'amandes frites
-50 g de graines de sésame

Dans une cocotte, mettre la viande, l'huile et faire revenir les morceaux quelques instants, puis ajouter les oignons et les laisser colorer .

Ajouter ensuite l'ail haché, 2 càs de sucre, le gingembre et le safran,bien mélanger et couvrir la viande d'eau.Laisser mijoter 1h 30.

15mn avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire les pruneaux dans une casserole avec 2 louches de bouillon de viande,3 cuillerées à soupe de sucre, la cannelle et 1 càs de fleur d'oranger.

Pendant ce temps faire griller légèrement dans une poêle sèche les graines de sésame.

Servir l'agneau accompagné de pruneaux et décorer avec des graines de sésames et amandes frites.