06 janvier 2013

PANCAKES

Idéal pour le goûter! -300g de farine-1 sachet levure chimique-1 sachet sucre vanille -3 œufs-50g de beurre fondu -500ml de lait Tout mélanger et cuire des 2 cotés!servir avec du chocolat,confiture,sirop d'erable,etc...  
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18 janvier 2012

CUPCAKES AUX NOIX DE PECAN

-400g farine-100g de sucre-240ml de sirop d'érable-120g de beurre(margarine)-2 sucres vanillés-1 levure chimique-130g de crème liquide( nutrifil)-200g de noix de pécan-2 oeufs =>Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.=>Ajouter le sirop d'érable et continuer de battre.=>Ajouter les oeufs et la crème liquide et continuer de battre.=>Ajouter la farine,la levure chimique et les noix de pécan et mélanger à la spatule. =>Verser la pâte dans des caissettes mises dans le moule à muffin.=>Enfourner à 190°... [Lire la suite]
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09 février 2011

MINI PASTILLA AU POULET

La pastilla est l'un des plats les plus raffinés de la cuisine marocaine,elle est présente sur toutes les tables de fêtes,les hennés,etc...Son gout est si parfumé,si chaud qu'on ne s'en lasse pas! -1 poulet coupé en morceaux-1 botte de persil émincé-1 botte de coriandre émincé-2 oignons émincés-1 càs de sucre-2 càc de gingembre en poudre-1 càc de canelle-1 dose de safran en filament-1 càc de ras el hanout-sel,poivre,huile-5 oeufs-12 feuilles de bricks Préparations aux amandes: -250g d'amandes émondées et frites-1 càs... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

FRICASSES

Les fricassés sont des petits beignets salés,farcis avec ce que l'on veut.Le plus souvent on y met une salade de tomates,poivrons,puis pommes de terre à l'harissa, oeufs durs,thon et olives.C'est exactement cette farce que j'ai utilisé. Pâte: - 500g de farine- 20g de levure fraiche- 1 oeuf- 1 càs de sel- 1 càs de sucre- 3 càs d'huile- Eau nécessaire pour ramasser la pâte Mélanger farine+sel+sucre. Ajouter 1 oeuf battu+levure+huile et mélanger. Ajouter de l'eau petit à petit pour obtenir une pate souple mais non... [Lire la suite]
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12 avril 2010

CRAQUELES AUX AMANDES

Suite des gateaux de Pourim! -2 verres de poudre d'amandes-1 verre de sucre-1 blanc d'oeuf-colorant au choix-sucre glace => Tout mélanger ensemble sauf les colorants.=> Partager la pâte en 2.=> Ajouter les colorants et former des petites boules,les rouler dans le sucre glace et les déposer dans des caissettes.=> Enfourner 10mn à 140°.
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16 novembre 2008

TARTE AUX NOIX DE PECAN ET SIROP D'ERABLE

J'avais dans mon placard un paquet de noix de pécan et à part les faire caraméliser,je n'avais pas d'idées.Puis je me suis souvenu d'une tarte que j'avais mangé à Montréal chez la cousine à ma mère.Je me lancais donc dans la préparation de cette tarte après avoir rechercher la recette dans les cahiers de recette de ma mère.Et quelle ne fut pas ma surprise lorsque j'en dégusta une part.Cette tarte était divine,délicieuse,fondante à souhait,je n'avais pas de mot et les souvenirs remontaient à la surface.Mon mari la regardait avec un air... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

BRIOCHETTES A LA MAROCAINE OU KRACHELS

Ce sont des brioches typiquement marocaines avec leur bon gout d'anis,sésame et fleur d'oranger.Chacun à sa recette mais la plupart sont bonnes,ces brioches s'appèlent Krachel.J'ai fait quelques modifications,en principe ,on obtient des brioches un peu plates,mais j'ai voulu leur donner l'aspect des brioches traditionelles avec le gout des krachels. -1kg de farine,voire plus-1 petit verre de lait tiède-1 verre de margarine fondue-1 verre de sucre-50g de levure fraiche-1/2 verre de sésames-1 poignée d'anis-2 càs de fleur... [Lire la suite]
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